蛋白質列為人體必需的主要營養素

文自健康客棧
世界衛生組織(WHO)把蛋白質列為人體必需的主要營養素之一。

而胺基酸是構成人體蛋白質的基本單位,
胺基酸足夠了!人體就會健康。
因此<胺基酸營養學>
已成為重要的保健營養新概念,
📌所以蛋白質的營養作用,
實際上就是胺基酸的營養作用。

人體需要22種胺基酸,
肝臟能製造80%胺基酸,
剩下20%就必須由飲食攝取來獲得。

日本NHK電視台
近期便請營養專家針對氨基酸的功效進行完整的報導,
並指出20世紀是維他命的世紀,
而21世紀將是「氨基酸」的世紀。

⛑“蛋白質”是人體的萬能材料、
從DNA、精子、細胞…毛髮、皮膚、
賀爾蒙、激素、免疫細胞…、
這些都是二十幾種胺基酸排列組合而成的蛋白質。

而面對現代高速進步的科技污染與高壓環境挑戰!

人類的基因進化卻還是緩不濟急!
養成良好生活與運動習慣及營養飲食,
並藉由結合天然有機與科技的營養補充食品來養生保健將是每個人刻不容緩的課題了。

⛑到底什麼是氨基酸呢?
 氨基酸(Amino Acid)是構成蛋白質的基本單位,
其以不同種類、數量和排列順序結合,
即會構成所有生命型態中不同功能之蛋白質。

在人體需要的20種胺基酸中有八種是體內無法自己合成,必需靠體外補充,稱為必需胺基酸,因此補充胺基酸食品時,最好是選擇含有這八種「必須胺基酸」成份者才能有效補充。

科學家指出,缺乏任何一種必須氨基酸,
會使整體氨基酸的利用率受到限制,
因在合成蛋白質的過程中,
只要缺少任何一種必須氨基酸,
就會使得蛋白質合成停止,
故對於生命成長和維持健康狀態而言
「氨基酸」是非常必要的。

⛑「胺基酸」在人體內有哪些重要作用呢?

「氨基酸」除了形成身體主要器官之結構蛋白外
(如肌肉、內臟、骨骼…等),
它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關,
包括:荷爾蒙或酵素分泌,免疫系統功能等。
某些胺基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物,
包括:腦部控制身體各部位的活動及腺體分泌。
甚至連情緒反應也與胺基酸的作用有關。

🎈以下將各種胺基酸分別介紹之:

📌異白胺酸 Isoleucine :
異白胺酸是身體許多重要生化成份的原料,
包括與能量代謝有關的物質,
以及腦中與警覺性有關的神經傳導物;
維持理想成長及智能發展,體內氮平衡,
調節血糖及能量。

📌白胺酸Leucine:
促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修復調節血糖。

📌離胺酸 Lysine :
離胺酸可幫助鈣質吸收,促進膠原蛋白形成,
幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造,
可以輔助治療單純性泡疹。

📌甲硫胺酸及Methionine :
甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變,
可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒、
協助腎臟排泄「阿摩尼亞」(Ammonia)。

📌胱胺酸 Cystine :
胱胺酸清除自由基,延續老化及抗輻射,抗空氣污染,
中和毒物,它是皮膚構造的重要成分(約10~14%),
幫助皮膚再生,使燙傷及外傷加速癒合。

📌苯丙胺酸Phenylalanine :
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神輕傳導物「新腎上腺素」(norepinephrine)的原料,
新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺,
改善記憶及對抗憂鬱。
提高性慾,是天然止痛劑。

📌酪胺酸Tyrosine :
酪胺酸它是腦中神經傳導物之一,
可協助克服憂鬱、改善記憶。
促進甲狀腺,腎上腺及腦下垂體之功能!
所以酪胺酸為製造「腎上腺激素」、「甲狀腺激素」和「黑色素」的必需胺基酸,對於促進新陳代謝,
增進食慾有所幫助,且可以預防老年癡呆,
對治療胃潰瘍等慢性疾病、神經性炎症及發育不良等有很好的效果,缺乏時會導致白化病。

📌羥丁胺酸 (酥胺酸)Threonine :
 酥胺酸是人體膠原蛋白,及牙齒紶瑯質之重要成份,
它還可以防止肝臟脂肪堆積,及促進胃腸道功能更平順。

📌色胺酸 Tryptophan :
色胺酸是天然的精神鬆弛劑,
能改善睡眠,減輕焦慮及憂慮,
改善頭痛,加強免疫功能,
減少心臟血管疾病機會。
色胺酸是合成血清素(serotonin)的原料。
因此,色胺酸不足容易造成憂鬱焦慮及暴食症傾向。
另外還能促進血紅蛋白的合成,治療癩皮病,
增加食慾等功效,亦可從糙米、花生、大豆等食材攝取。

📌纈胺酸 Valine :
纈胺酸促進腦力,改善肌肉協調功能及安定情緒。
纈胺酸跟身體組織的修復成長有關,
可以消除疲勞,提升注意力,
且能促使神經系統功能正常,
還可作為肝昏迷治療藥物,
缺乏會導致肌肉運動失調。

📌組胺酸 Histidine :
組胺酸是人體血紅素的主要成份之一,
可以用來治療類風溼關節炎,過敏疾病、貧血病,
缺乏組胺酸會造成聽力減退。
改善慢性風濕性關節炎,減輕緊張,
提高性慾。
組胺基酸更是兒童不可或缺的胺基酸,
且跟胃酸的分泌有密切關係,
所以若有胃不好的情形,
可以多攝取以預防胃病或十二指腸。
對於改善過敏有很好的療效,
且在治療心臟功能不全、心絞痛、降低血壓有效果,
亦可從小麥、黑麥、鮪魚等食物攝取。
(但是注意小麥、黑麥為麩質過敏的人不宜)

📌精胺酸 Arginine :
精胺酸可以增強人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力、
促進生長激素之分泌,促進傷口癒合及肝細胞再生。
精胺酸還能促進肌肉形成及減少脂肪囤積。
 增加精子數目,增強肝臟解毒功能,
膠原蛋白增生,刺激HGH因而有助燃燒脂肪及形成肌肉。

📌丙胺酸 Alanine :
丙胺酸是肌肉組織及腦部中樞神經之能源之一,
可幫助產生抗體,協助糖類及有機酸的代謝;
可強化免疫力,預防腎結石,緩和低血糖症。

📌甘胺酸 Glycine :
甘胺酸協助從血液中釋放氧氣到組織細胞,
幫助荷爾蒙的製造,加強免疫功能。

📌脯胺酸 Proline :
脯胺酸對於維持關節及肌腱的正常功能有舉足輕重的地位,它還可以強化心肌的功能。
協助膠原蛋白製造,改善皮膚質素,
修復軟組織,強化關節。

📌麩胺酸 Glutamic Acid :
麩胺酸又稱”腦細胞的食物”,
可以提高腦部功能,促進傷口癒合,
減輕疲勞,減輕酒癮,降低對醣類之嗜好。
它還可促進生長激素合成,
增加肌肉量及減少脂肪囤積。
提高腦機能,減輕疲勞,
幫助治療潰瘍,改善陽痿。

📌絲胺酸 Serine :
絲胺酸幫助肌肉及肝臟儲存肝糖,
協助製造抗體,合成神經纖維之外鞘。

📌天門冬胺酸 Aspartic Acid :
天門冬胺酸幫助阿摩尼亞(Ammonia)排泄,
恢復疲勞,增加身體耐力。

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